Cách làm mực chiên nước mắm thơm giòn đậm vị tại nhà

Mực chiên nước mắm là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, giòn ngoài mềm trong, khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Sự hòa quyện giữa mực tươi chiên vàng và nước mắm tỏi ớt thơm nồng tạo nên món ăn vừa dân dã, vừa sang trọng.

Đây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt được yêu thích trong các dịp cuối tuần hay khi có khách ghé thăm. Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm mực chiên nước mắm thơm giòn đúng chuẩn, cùng những bí quyết giúp món ăn giữ trọn hương vị và màu sắc hấp dẫn.

Nguyên liệu để làm mực chiên nước mắm

Để làm món mực chiên nước mắm ngon, bạn cần chuẩn bị:

Nguyên liệu chính:

• 500g mực ống hoặc mực lá tươi
• 2 thìa canh nước mắm ngon
• 1 thìa canh đường
• 1/2 thìa canh nước cốt chanh
• 1 thìa canh tương ớt
• 1 củ tỏi băm nhỏ
• 1 quả ớt tươi băm nhuyễn
• 2 thìa canh bột năng hoặc bột chiên giòn
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 nhánh gừng nhỏ
• Dầu ăn đủ để chiên

Nguyên liệu ăn kèm:

• Rau xà lách, dưa leo, cà chua, rau thơm

Cách làm mực chiên nước mắm giòn ngon đậm đà

Bước 1. Sơ chế mực sạch và khử mùi tanh

• Mực sau khi mua về rửa sạch, bóc bỏ túi mực, phần mắt và răng mực.
• Dùng gừng giã nhỏ và rượu trắng chà đều lên thân mực để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước lạnh.
• Dùng dao khứa nhẹ các đường chéo trên thân mực để khi chiên không bị co lại.
• Cắt mực thành từng khoanh tròn hoặc miếng vừa ăn, để ráo nước.

Bước 2. Ướp mực cho thấm vị

• Cho mực đã ráo nước vào tô, ướp với tiêu, chút muối và 1 thìa bột năng.
• Trộn đều và để khoảng 15–20 phút để mực thấm gia vị, tạo độ dai nhẹ khi chiên.

Bước 3. Chiên mực giòn vàng

• Đặt chảo sâu lòng lên bếp từ Lorca, cho lượng dầu vừa đủ (ngập khoảng nửa miếng mực).
• Bật bếp ở mức nhiệt trung bình để dầu nóng từ từ, giúp mực chín đều mà không bị nổ.
• Khi dầu nóng, cho mực vào chiên đến khi vàng ruộm, giòn ngoài, mềm trong thì vớt ra, để ráo dầu.
• Lưu ý: Đừng chiên quá lâu, mực dễ bị khô và dai.

Bước 4. Làm nước sốt mắm tỏi ớt

• Trộn đều 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt và 1/2 thìa nước cốt chanh trong chén nhỏ.
• Phi thơm tỏi và ớt băm trên chảo với chút dầu ăn.
• Đổ hỗn hợp nước mắm vào, khuấy nhẹ cho đến khi sánh nhẹ, có mùi thơm đặc trưng.

Bước 5. Áo mắm cho mực

• Cho phần mực đã chiên vào chảo nước mắm khi còn nóng.
• Đảo đều tay trên bếp từ Lorca ở nhiệt độ nhỏ cho nước sốt thấm đều, sền sệt bám quanh từng miếng mực.
• Khi thấy mực chuyển màu vàng nâu óng ánh, tắt bếp và cho ra đĩa.

Mẹo để làm mực chiên nước mắm giòn ngon

• Chọn mực tươi: Mực tươi có mắt trong, da sáng và không có mùi lạ. Mực tươi khi chiên sẽ giòn dai, không bở.
• Không chiên quá kỹ: Mực chiên lâu sẽ bị khô, mất độ ngọt. Khi thấy mực vàng giòn thì nên vớt ra ngay.
• Nước mắm ngon quyết định hương vị: Nên chọn loại nước mắm cốt, độ đạm cao để món ăn có vị thơm đậm đà.
• Dùng bếp từ Lorca: Giúp điều chỉnh nhiệt chính xác, giữ dầu ổn định, tránh bị bắn dầu và mực cháy xém.

Thưởng thức món mực chiên nước mắm

Món mực chiên nước mắm ngon nhất là khi dùng nóng. Khi cắn miếng mực, cảm nhận được lớp vỏ giòn tan hòa cùng vị mặn ngọt đậm đà của nước mắm, tỏi ớt thơm nồng. Ăn kèm với cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo là đủ để “đánh bay” cả nồi cơm trong phút chốc.

Đây là món ăn rất thích hợp trong những bữa cơm gia đình hoặc buổi tiệc nhỏ cuối tuần. Nếu có bếp từ Lorca trong gian bếp, việc chế biến món ăn này càng dễ dàng và sạch sẽ hơn nhiều – không khói, không ám mùi, lại tiết kiệm thời gian.

Bếp từ Lorca – người bạn đồng hành trong gian bếp hiện đại

Không chỉ giúp bạn chế biến món mực chiên nước mắm ngon chuẩn vị, bếp từ Lorca còn là lựa chọn thông minh cho những ai yêu thích nấu ăn. Với công nghệ Inverter tiết kiệm điện, mặt kính Schott Ceran chịu lực, chịu nhiệt cao, cùng khả năng điều chỉnh nhiệt chính xác, Lorca giúp món ăn luôn đạt được độ chín hoàn hảo.

Các dòng bếp nổi bật như Lorca TA-117 PRO, LCE-306 được thiết kế tinh tế, bền bỉ và an toàn tuyệt đối. Ngoài ra, chế độ bảo hành chính hãng 3 năm mang đến sự yên tâm tuyệt đối cho người dùng.

Nếu bạn đang tìm kiếm một sản phẩm bếp từ Lorca chất lượng để nấu ăn tiện lợi, nhanh chóng và an toàn – hãy liên hệ ngay Lorca Việt Nam để mua bếp từ chính hãng, nhận tư vấn chi tiết cùng ưu đãi hấp dẫn.

Kết bài

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm mực chiên nước mắm thơm ngon, giòn tan, đậm vị mà Lorca chia sẻ. Chỉ cần vài bước đơn giản cùng sự hỗ trợ của bếp từ Lorca, bạn hoàn toàn có thể làm nên món ăn chuẩn vị nhà hàng ngay trong căn bếp của mình.

Chúc bạn thành công và có những bữa cơm thật ngon miệng bên gia đình!