Cách làm mực chiên giòn vàng ruộm thơm ngon tại nhà

Mực chiên giòn là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình hay những bữa tiệc nhỏ. Vỏ ngoài vàng ươm, giòn tan, phần mực bên trong ngọt mềm khiến ai ăn cũng mê. Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm mực chiên giòn cực dễ tại nhà. Với công thức này, bạn không chỉ có món ngon mà còn đảm bảo giòn lâu, không ngấm dầu, rất phù hợp để chiên bằng bếp từ Lorca hiện đại.

Nguyên liệu để làm món mực chiên giòn

Để làm món mực chiên giòn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g mực tươi (chọn loại mực ống hoặc mực lá đều được)
• 100g bột chiên giòn
• 50g bột chiên xù
• 1 quả trứng gà
• ½ thìa cà phê muối
• ½ thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 củ gừng nhỏ (để khử mùi tanh của mực)
• 1 quả chanh
• Dầu ăn để chiên
• Rau xà lách, cà chua, dưa leo để trang trí

Cách chọn mực tươi ngon

Trước khi vào phần cách làm mực chiên giòn, Lorca bật mí vài mẹo nhỏ giúp bạn chọn mực ngon:

• Mắt mực trong veo, không bị đục hay chuyển màu.
• Da mực bóng, lớp màng ngoài còn nguyên, không bong tróc.
• Thân mực săn chắc, không mềm nhũn.
• Khi cầm lên, mực có cảm giác nặng tay và mùi tanh nhẹ đặc trưng, không hôi.

Cách làm mực chiên giòn tại nhà

Bước 1. Sơ chế mực

• Mực mua về rửa sạch, bỏ túi mực, mắt và ruột bên trong.
• Dùng gừng giã nhỏ hòa với chút rượu trắng, chà xát mực để khử mùi tanh.
• Rửa lại với nước sạch, để ráo.
• Dùng dao khứa nhẹ các đường chéo trên thân mực cho dễ thấm gia vị và khi chiên mực sẽ đẹp hơn.

Bước 2. Ướp mực

• Cho mực vào tô, thêm muối, tiêu xay, nước mắm, vài giọt nước cốt chanh.
• Trộn đều và ướp khoảng 15–20 phút cho ngấm.
• Trong lúc đợi, bạn có thể bật bếp từ Lorca để chuẩn bị chảo dầu chiên, rất tiện và nhanh nóng đều.

Bước 3. Pha bột và áo mực

• Đập trứng gà vào bát, đánh tan.
• Cho bột chiên giòn ra đĩa thứ nhất, bột chiên xù ra đĩa thứ hai.
• Lăn từng miếng mực qua bột chiên giòn, nhúng vào trứng, rồi lăn tiếp qua bột chiên xù.
• Đảm bảo từng miếng mực được phủ đều lớp bột để khi chiên lên vàng đẹp, giòn rụm.

Bước 4. Chiên mực

• Đổ dầu ăn vào chảo, bật bếp từ Lorca ở mức nhiệt trung bình (khoảng 170–180°C).
• Đợi dầu nóng, thả từng miếng mực vào chiên.
• Không cho quá nhiều mực cùng lúc để tránh bị dính và giảm độ giòn.
• Chiên đến khi mực vàng ruộm, vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 5. Trang trí và thưởng thức

• Xếp mực chiên ra đĩa, trang trí cùng rau sống, dưa leo, cà chua.
• Dùng kèm tương ớt, sốt mayonnaise hoặc nước mắm chua ngọt đều ngon.

Mẹo để mực chiên giòn lâu, không ngấm dầu

• Dầu phải thật nóng trước khi cho mực vào chiên.
• Không chiên quá lâu, chỉ cần 3–4 phút là mực chín, giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Sau khi chiên, vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo.
• Dùng bếp từ Lorca sẽ giúp kiểm soát nhiệt ổn định, tránh trường hợp dầu quá nóng làm cháy lớp bột bên ngoài.

Gợi ý món ăn kèm với mực chiên giòn

• Cơm trắng hoặc bún tươi: Kết hợp với nước mắm tỏi ớt cay cay mặn mặn, cực kỳ đưa cơm.
• Salad rau củ: Giúp cân bằng vị béo, ăn đỡ ngấy.
• Khoai tây chiên hoặc bánh gạo Hàn: Dành cho bữa ăn nhẹ kiểu Âu-Á kết hợp, rất hợp vị.

Vì sao nên dùng bếp từ Lorca khi chiên mực?

Món chiên giòn yêu cầu nhiệt ổn định và kiểm soát tốt. Với bếp từ Lorca, bạn hoàn toàn có thể:

• Điều chỉnh nhiệt chính xác, tránh dầu sôi quá mức gây cháy thực phẩm.
• Tiết kiệm điện năng, do công nghệ Inverter hiện đại.
• Dễ vệ sinh, vì mặt kính Schott Ceran chống bám bẩn, chỉ cần lau nhẹ là sạch.
• An toàn tuyệt đối, nhờ tính năng tự ngắt khi quá nhiệt và khóa an toàn trẻ em.

Nhờ vậy, bạn có thể chiên mực giòn ngon, vàng ruộm mà không lo bắn dầu hay khói.

Gợi ý cho bạn

Nếu bạn yêu thích những món chiên giòn hay thường xuyên nấu nướng tại nhà, hãy thử tham khảo các dòng bếp từ Lorca nổi bật.

Tham khảo thêm tại website: www.lorca.vn để mua bếp từ chính hãng với nhiều ưu đãi hấp dẫn.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn cách làm mực chiên giòn thơm ngon, giòn lâu, không ngấm dầu mà Lorca muốn chia sẻ đến bạn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn cho cả nhà. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận vị ngon khó cưỡng của mực chiên giòn làm bằng bếp từ Lorca nhé!