Cách làm sung muối chua ngọt giòn tan, ăn là ghiền

Sung muối chua ngọt là món ăn dân dã nhưng cực kỳ bắt cơm, vừa giòn giòn, vừa chua cay mặn ngọt đủ vị. Món này không chỉ hợp để ăn kèm cơm nóng mà còn là “mồi bén” trong những bữa nhậu, hoặc món chống ngán tuyệt vời cho các bữa tiệc nhiều thịt cá. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm sung muối chua ngọt đơn giản, đảm bảo giòn ngon, để được lâu mà vẫn hấp dẫn như ngoài hàng.

Nguyên liệu để làm món sung muối chua ngọt

Để làm món sung muối chua ngọt ngon, bạn cần chuẩn bị:

• 1kg sung (nên chọn sung nếp, quả vừa phải, không non quá cũng không già quá)
• 5 quả ớt tươi (tuỳ khẩu vị có thể tăng giảm)
• 1 củ tỏi
• 100g muối hạt
• 150g đường cát trắng
• 150ml giấm trắng
• 1 lít nước đun sôi để nguội
• 1 thìa cà phê phèn chua (giúp sung trắng và giòn hơn)

Cách làm sung muối chua ngọt giòn ngon

Bước 1. Sơ chế sung

• Sung sau khi mua về rửa sạch, cắt bỏ cuống. Chuẩn bị một chậu nước muối loãng. Hoà thêm chút phèn chua rồi cho sung vào ngâm khoảng 30 phút. Muối và phèn chua có tác dụng để loại bỏ nhựa.
• Sau đó, rửa lại sung với nước sạch 2–3 lần rồi để ráo.
• Dùng dao cắt đôi hoặc cắt lát mỏng từng quả sung (tùy thích), tiếp tục ngâm trong nước muối loãng thêm 10 phút để tránh bị thâm.

Bước 2. Pha nước ngâm chua ngọt

• Cho vào nồi 1 lít nước, 150g đường, 150ml giấm trắng và 2 thìa muối hạt.
• Đặt nồi lên bếp từ Lorca, bật ở mức nhiệt vừa. Đun cho hỗn hợp sôi nhẹ. Khuấy đều cho tan đường rồi để nguội hoàn toàn.
• Trong lúc chờ, băm nhỏ tỏi và ớt để khi ngâm cùng sẽ thơm và dậy vị hơn.

Bước 3. Muối sung

• Xếp sung đã ráo nước vào hũ thủy tinh sạch (nên tráng qua nước sôi để khử khuẩn).
• Cho tỏi và ớt xen kẽ các lớp sung.
• Khi nước muối chua ngọt đã nguội, đổ vào hũ sao cho ngập hết sung.
• Dùng vật nặng (đĩa nhỏ hoặc lá nén) chèn lên trên để sung không nổi, đảm bảo toàn bộ được ngâm trong nước.
• Đậy kín nắp, để nơi thoáng mát khoảng 3–5 ngày là có thể dùng được.

Mẹo giúp sung muối chua ngọt giòn ngon và không bị thâm

• Ngâm kỹ sung trong nước muối pha phèn chua là bước cực quan trọng. Bước này giúp loại bỏ nhựa, giúp sung trắng và giòn.
• Không đổ nước ngâm khi còn nóng vào hũ, vì nhiệt cao sẽ làm sung bị mềm, mất độ giòn.
• Khi lấy sung ra ăn, nên dùng đũa hoặc muỗng sạch, khô ráo, tránh làm nước muối bị vẩn đục hay hỏng nhanh.
• Có thể cho thêm một chút nước cốt chanh hoặc vài lát gừng để tăng hương vị và giúp sung thơm hơn.

Cách bảo quản sung muối

• Sung muối nên để trong hũ thủy tinh kín nắp, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• Sau khi mở nắp, tốt nhất nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng dần trong 1–2 tuần.
• Nếu thấy nước muối bị đục hoặc có bọt trắng, đó là dấu hiệu bị lên men quá mức — nên chắt bỏ phần nước và thay nước muối mới.

Gợi ý thưởng thức

Sung muối chua ngọt là món ăn kèm cực kỳ “đưa cơm”. Bạn có thể ăn cùng thịt luộc, cá kho, thịt kho tàu, hoặc dùng chung với bún đậu mắm tôm cũng rất hợp. Hương vị chua dịu, cay nhẹ, vị mặn ngọt hài hòa khiến món ăn trở nên tròn vị hơn.

Trải nghiệm nấu ăn dễ dàng hơn với bếp từ Lorca

Để có thể chế biến món sung muối chua ngọt hay bất kỳ món ăn nào nhanh chóng, an toàn và sạch sẽ, bếp từ Lorca chính là người bạn đồng hành tuyệt vời trong gian bếp.

Các dòng bếp từ Lorca được trang bị mặt kính Schott Ceran cao cấp, chịu lực, chịu nhiệt tốt, dễ vệ sinh sau khi nấu. Công nghệ Inverter tiết kiệm điện năng, giúp đun nước, pha nước muối hay nấu ăn nhanh hơn mà vẫn đảm bảo an toàn. Bếp hoạt động êm ái, không khói, không nhiệt tỏa ra môi trường, rất phù hợp với không gian bếp hiện đại.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp từ chất lượng, an toàn và bền bỉ, hãy mua bếp từ Lorca để trải nghiệm sự khác biệt trong từng bữa ăn.

Kết luận

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món sung muối chua ngọt giòn tan, hấp dẫn để đổi vị cho cả nhà. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn bảo quản được lâu, thích hợp cho mọi bữa ăn trong tuần.
Hãy thử áp dụng cách làm sung muối chua ngọt mà Lorca vừa chia sẻ để mang đến hương vị dân dã, đậm đà cho mâm cơm gia đình nhé!