Cách làm mực hấp bia thơm ngon, giòn ngọt chuẩn vị

Mực hấp bia là món ăn thanh nhẹ, dễ làm mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên, ngọt dịu của hải sản. Từng miếng mực trắng giòn, thấm đẫm hương sả gừng và vị bia nhẹ, tạo nên cảm giác tươi mới và hấp dẫn. Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm mực hấp bia ngon chuẩn vị, đảm bảo ai cũng mê ngay từ lần đầu nếm thử.

Nguyên liệu để làm mực hấp bia

Để món mực hấp bia tròn vị, bạn cần chuẩn bị:

• 500g mực tươi (nên chọn mực ống hoặc mực lá)
• 1 lon bia (nên dùng bia nhạt, không quá đắng)
• 1 củ gừng
• 3 cây sả
• 2 quả ớt tươi
• 1 củ hành tím
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa canh nước mắm ngon
• Rau răm, chanh tươi để ăn kèm

Mẹo chọn mực ngon: Nên chọn mực có thân trong, mắt sáng, da bóng, sờ vào thấy thịt săn chắc. Mực tươi giúp món ăn giòn ngọt và không bị tanh.

Cách làm mực hấp bia

Bước 1. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Rửa mực thật sạch với nước muối loãng. Loại bỏ túi mực, ruột và phần mắt. Nếu mực lớn, bạn cắt khoanh vừa ăn; mực nhỏ có thể để nguyên con. Sau đó, ngâm mực trong chút rượu trắng hoặc giấm loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch.

Gừng gọt vỏ, thái sợi.
Sả đập dập, cắt khúc.
Ớt cắt lát, hành tím thái mỏng.

Bước 2. Ướp mực cho thấm vị

Cho mực vào tô lớn, thêm vào 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, một ít gừng và sả. Trộn đều rồi ướp trong khoảng 15 phút để mực ngấm nhẹ gia vị.

Công đoạn này giúp mực hấp thơm hơn, đậm vị hơn mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.

Hấp mực với bia

• Đặt nồi hấp lên bếp từ Lorca, cho 1 lon bia vào phần đáy nồi cùng vài lát gừng và sả.
• Khi bia sôi, đặt xửng hấp có mực lên trên, đậy nắp lại.
• Hấp trong 10–12 phút cho mực chín vừa tới.

Lưu ý không hấp quá lâu, vì mực sẽ bị dai. Khi thấy mực chuyển sang màu trắng đục, săn lại là đạt.

Pha nước chấm mực

Mực hấp bia ngon nhất khi ăn cùng nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh. Lorca gợi ý bạn công thức nước chấm chuẩn vị:

• 2 thìa nước mắm ngon
• 1 thìa nước cốt chanh
• ½ thìa đường
• 1 củ gừng băm nhỏ
• 1 quả ớt băm

Khuấy đều cho tan, nếm lại vừa miệng. Nước chấm đậm đà, thơm nhẹ gừng cay và chanh chua giúp món ăn tròn vị hơn.

Trình bày và thưởng thức

Xếp mực ra đĩa, rắc thêm vài sợi gừng, vài lá rau răm cho đẹp mắt. Món mực hấp bia nên ăn nóng để cảm nhận rõ hương thơm của sả gừng và vị bia nhẹ phảng phất.
Món này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc cuốn bánh tráng đều rất ngon.

Bí quyết giúp món mực hấp bia ngon hơn

• Dùng bia lạnh khi hấp để mực giữ được độ giòn.
• Hấp mực trên bếp từ giúp điều chỉnh nhiệt dễ dàng, mực chín đều và không bị khét đáy nồi.
• Không nên cho quá nhiều gia vị vì sẽ át đi vị ngọt tự nhiên của mực.
• Có thể thêm vài lát chanh tươi hoặc lá chanh vào nồi khi hấp để món ăn thêm thơm.

Biến tấu món mực hấp bia

• Mực hấp bia sả ớt: Tăng thêm lượng ớt và sả để món ăn cay nồng, thích hợp cho ngày lạnh.
• Mực hấp bia gừng tỏi: Cho thêm tỏi băm giúp mùi thơm đậm đà hơn.
• Mực hấp bia lá chanh: Vị chanh thoang thoảng giúp món ăn tươi mát, không hề tanh.

Dù biến tấu theo cách nào, món mực hấp bia vẫn giữ được hương vị giòn ngọt tự nhiên, ít dầu mỡ và rất dễ ăn.

Nấu mực hấp bia chuẩn vị cùng bếp từ Lorca

Để món mực hấp đạt độ chín tới, giữ trọn hương vị, việc điều chỉnh nhiệt độ là yếu tố quan trọng. Với bếp từ Lorca, bạn hoàn toàn yên tâm vì bếp có khả năng điều chỉnh công suất linh hoạt, giúp kiểm soát nhiệt chính xác từng giai đoạn hấp.

Bếp từ Lorca sở hữu nhiều công nghệ hiện đại như:

• Công nghệ Inverter tiết kiệm điện tới 35%
• Chức năng hẹn giờ, giữ ấm tiện lợi
• Mặt kính Schott Ceran cao cấp, chịu lực và dễ vệ sinh
• Khóa an toàn và cảm biến chống tràn thông minh

Sử dụng bếp từ Lorca không chỉ giúp bạn nấu nhanh hơn mà còn đảm bảo an toàn tuyệt đối trong gian bếp. Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp từ bền, tiết kiệm và đẹp mắt, hãy mua bếp từ Lorca để trải nghiệm sự tiện nghi và hiện đại mỗi ngày.

Kết luận

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã biết cách làm mực hấp bia thơm ngon, giòn ngọt và không tanh. Hãy cùng Lorca thực hiện ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình bữa ăn hấp dẫn, ấm cúng.
Một chiếc bếp từ Lorca sẽ là người bạn đồng hành lý tưởng giúp bạn nấu ăn nhanh hơn, gọn gàng hơn và giữ trọn hương vị cho từng món ăn.