Cách làm mực chiên giòn thơm phức, vàng ruộm như ngoài hàng

Mực chiên giòn là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị thơm, giòn rụm bên ngoài và ngọt mềm bên trong. Món này không chỉ hấp dẫn với người lớn mà cả trẻ nhỏ cũng mê tít. Vào những ngày cuối tuần, thay vì ra hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện cách làm mực chiên giòn ngay tại nhà. Lorca sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết để có món ăn vàng ruộm. Mực chiên giòn tan mà không bị ngấm dầu nhé.

Nguyên liệu làm mực chiên giòn

Để làm món mực chiên giòn cho 3–4 người, bạn cần chuẩn bị:

• 500g mực ống tươi
• 100g bột chiên giòn
• 50g bột chiên xù
• 1 quả trứng gà
• 1 ít rượu trắng hoặc gừng đập dập để khử mùi tanh
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, bột tỏi
• Dầu ăn đủ để chiên ngập
• Rau xà lách, dưa leo, cà chua để trang trí

Cách làm mực chiên giòn

Bước 1. Sơ chế mực

• Mực mua về rửa sạch, bỏ phần túi mực và ruột bên trong.
• Dùng rượu trắng hoặc gừng đập dập xát đều lên mực để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
• Dùng dao khía nhẹ vài đường chéo trên thân mực để khi chiên mực nở đẹp, không bị co lại.
• Cắt mực thành khoanh tròn vừa ăn hoặc để nguyên con nhỏ tùy sở thích.

Bước 2. Tẩm ướp mực cho đậm vị

• Cho mực vào tô, ướp với 1 thìa cà phê muối, nửa thìa tiêu. Thêm chút bột ngọt, 1 thìa nước mắm và 1 thìa bột tỏi.
• Trộn đều, để mực thấm gia vị trong 15–20 phút.
• Trong lúc đợi, chuẩn bị bột chiên: đổ bột chiên giòn ra một tô, bột chiên xù ra tô khác, trứng gà đánh tan để riêng.

Bước 3. Tẩm bột chiên

• Lăn từng miếng mực qua lớp bột chiên giòn sao cho phủ đều bột.
• Nhúng mực vào trứng đã đánh tan để bột bám chắc.
• Cuối cùng, lăn qua lớp bột chiên xù, đảm bảo mực được phủ đều, khi chiên sẽ giòn và vàng ruộm.
• Xếp mực ra đĩa, để nghỉ vài phút cho lớp bột khô lại.

Bước 4. Chiên mực vàng giòn

• Đặt chảo dầu lên bếp từ Lorca, chọn mức nhiệt vừa phải để làm nóng dầu (khoảng 170–180°C là lý tưởng).
• Khi dầu sôi, cho từng miếng mực đã tẩm bột vào chiên.
• Chiên đến khi mực chuyển màu vàng đều hai mặt thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo.
• Lưu ý: không chiên quá lâu để mực không bị khô và mất vị ngọt tự nhiên.

Bước 5. Trình bày và thưởng thức

• Xếp mực chiên giòn ra đĩa, trang trí với xà lách, cà chua và vài lát dưa leo cho đẹp mắt.
• Món mực chiên giòn ngon nhất khi ăn nóng. Chấm kèm tương ớt, mayonnaise hoặc nước mắm chua ngọt.

Mẹo để mực chiên giòn lâu, không bị ỉu

• Mực phải thật ráo nước trước khi tẩm bột để lớp bột bám đều và không bị bong khi chiên.
• Nhiệt độ dầu phải ổn định, nếu quá thấp bột sẽ hút dầu, còn quá cao thì bột cháy nhanh mà mực chưa chín.
• Có thể chiên mực hai lần: lần đầu chiên sơ ở nhiệt vừa, vớt ra để nguội, sau đó chiên lại nhanh ở nhiệt cao để mực giòn lâu hơn.
• Dùng bếp từ Lorca có chế độ kiểm soát nhiệt chính xác giúp bạn dễ dàng giữ dầu ở mức nhiệt ổn định, cho món chiên giòn hoàn hảo.

Nấu ngon và dễ dàng hơn với bếp từ Lorca

Trong quá trình chiên, việc kiểm soát nhiệt độ là yếu tố quyết định để món mực giòn ngon, không cháy khét. Với bếp từ Lorca, bạn có thể hoàn toàn yên tâm nhờ những ưu điểm nổi bật:

• Gia nhiệt nhanh, chính xác: công nghệ cảm ứng từ giúp dầu đạt nhiệt độ chiên lý tưởng chỉ sau vài phút, không tốn thời gian chờ.
• Điều chỉnh nhiệt linh hoạt: bạn dễ dàng tăng giảm công suất để giữ nhiệt ổn định, tránh tình trạng bột cháy mà mực chưa kịp chín.
• Tiết kiệm điện năng: bếp từ Lorca có hiệu suất truyền nhiệt cao, giúp tiết kiệm đến 30% điện năng so với bếp gas.
• An toàn tuyệt đối: mặt kính chịu nhiệt tốt, hệ thống tự ngắt khi quá nhiệt và chống tràn thông minh giúp bạn chiên rán an toàn.
• Dễ vệ sinh: mặt bếp phẳng mịn, không bám dầu mỡ, chỉ cần lau nhẹ là sạch bóng sau mỗi lần sử dụng.

Với những tính năng này, bếp từ Lorca không chỉ giúp bạn chiên món mực giòn ngon mà còn mang lại sự tiện nghi và hiện đại cho căn bếp. Nếu bạn đang phân vân tìm một thiết bị nấu nướng an toàn, hiệu quả và tiết kiệm, hãy mua bếp từ Lorca để trải nghiệm sự khác biệt nhé!

Kết luận

Trên đây là cách làm mực chiên giòn thơm ngon, vàng ruộm, giòn lâu mà Lorca đã chia sẻ. Chỉ với vài bước đơn giản và một chiếc bếp từ Lorca, bạn đã có thể tự tay chiên được món mực hấp dẫn như ngoài nhà hàng. Hãy vào bếp thử ngay hôm nay, chắc chắn cả nhà sẽ khen ngon hết lời!